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行列拒否のラーメン日記

ラーメンを中心とした喰い荒らしと日々の記録

プロフィール

SIN.N

Author:SIN.N
東日本ラーメン研究会(縮めて東ラ研)会長。
ラヲタでモーヲタで軍事ヲタでバンドもやっているが、本業は忍者。
ラーメンと酒とギターをこよなく愛するオッサンをヨロシク。

★★ラーメン日記概略★★

★主に昼食で喰ったラーメンの感想を記しています★

★初訪問店については100点満点で評価していますが、私個人の感覚に基づくものであり、あくまで目安 と思ってください★

★古い記述には現在の感覚とあわない部分も多々あると思います★

★文中における行動や発言に多少の脚色はありますが大筋において事実です★

★ラーメン以外はアッサリとふれています★

☆☆東日本ラーメン研究会(ちぢめて東ラ研)とは☆☆

ラーメンを愛するが、決して甘やかさない先鋭的ラーメン原理主義者集団。
日夜ラーメンを求めて街 (たまに山の中だったりもする) にくり出し、(主に自転車もしくは徒歩または電車)
雨にも負けて、風にも負けるが風邪をひいてもラーメンを喰う。
東に空腹の人あれば行って良店を教えてやり、西に満腹の人あれば「食いすぎはダメよ」と、さとしてやり、ドンブリの糸底が低いと言っては嘆き、麺の絶妙な茹で加減に涙を流す。
そんな人に私はなりたい。(なんのこっちゃ)


☆東ラ研局中法度 (鉄の掟)☆

その壱 『行列するべからず』

行列はラーメン屋を驕らせる。慢心したラーメン屋に待っているのは品質の低下である。
また、長時間待たされた末に喰うラーメンが『マズかろうはずがない』と言う先入観が起き、正しい判断が出来なくなる危険性がある。
さらに、せいぜい5.6分で食い終わるものに(二郎系は除く)30分も1時間も並ぶなんて間違ってる。非生産的だ。
それに、ラーメンなんて並んでまでして喰うものではない。


その弐 『初めての店では基本のラーメンを喰うべし』

基本のラーメンこそ完成されたものであり、余計な装飾をはぶいた美しい姿である。
そして、その店の傾向と実力を知る好適な商品であると考える。
最近は、醤油、塩、味噌どれも基本でウリと言う店も増えつつあり、判断に困るが、普通、メニュウ(券売機)の一番はじ、または最低価格のもの(例外はある)と考えればいいだろう。
私は判断に困った場合醤油味を優先させることにしている。


その参 『基本のラーメンで1001円以上のもの喰うべからず』

元来、ラーメンはジャンクフードであり、ときに子供のおやつであった。
800円だー、900円だー言うラーメンを子供がおやつで喰えるか!
ラーメンをつけ上がらせてはならない。
と言うことで、わが東ラ研会員は子供ではないからもう少しゆずって、基本のラーメンの上限を1000円(税含まず)までとし、1001円以上の価格設定をしている店に背を向けることとする。


その四 『店主、従業員にみだりに話しかけてはならない』

こっちは食事だが向こうは仕事中。(石神氏の考えに同意しました。パクリと言わないで~)


その伍 『ラーメン屋に大人数で行ってはならない』

上限は二人である。三人以上で行く場合は1:2に分かれるか、1:1:1に分かれて他人のフリをすべし。
理由は簡単である。そのほうがいいから。
大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。
幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!
ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。

その六
ラーメンはドンブリの中の小宇宙

以下はそのうち考える。

それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。

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【うまい軒】 初訪 神奈川県海老名市 04/17 (土)

駅から遠い。
家並み果つる立地。
眼の前は畑、その向こうに丹沢山系 大山。
オーシャン・ビューならぬマウンテン・ビューである。
昔、マウンテン・デューと言う飲み物があった。いや、今もあるか・・・

なんだか、く~だらない書き出しになってしまったが、
この店の〔博多ラーメン〕は好みだ!
豚骨臭バリバリのコテコテと言うのではない。
割りとアッサリしてはいるが、物足りなさは微塵もない。
動物系のダシ風味と元ダレは品良くマッチし、ほのかな甘味さえ感じられる。
ニンニクが結構効いているがイヤミにならない程度。
10.04.17 うまい軒 (1)

10.04.17 うまい軒 (2)
麺は博多流儀の極細だが、やや縮れている。
初訪問なので、固さ指定はしなっかたが、程よい茹で加減。
麺量はやはり、少なめだが50円と言う味玉をトッピングしたので、腹八分目程度にはたまる。
厨房が見えなかったので、製麺所は不明。

10.04.17 うまい軒 (3)
具のチャーシュウはバラ肉を二つ折りにしたもの。
シッカリとした甘ショッパイ味が付いており、とても好み。
小振りながら三枚入るところも好感。
味玉も好みの塩加減。
ほかに、輪切り細ネギ、細切りキクラゲ。

総評
鉄道駅から近かったら、通いたい!!
でも、そうなると抑えた価格を維持するのは困難になるかな。
だったら、このままでいいや。
海老名駅から元気に歩きます。
70点 550円

10.04.17 うまい軒

comment

#No title

 すごく気になります♪♪♪。

 遠くないから行ってみたいです♪♪♪。

 おいしい博多っていいですよね~♪♪♪。
  • by:南極リエチャン
  •  | 2010/04/22/00:26:49
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#はじめまして。
ひょんなことから、こちらのブログへたどり着きました。
いや~、中身の濃いブログで嬉しくなりました。

このお店、経営が変わったんでしょうかねぇ?
以前は、「マズイ」で評判のお店でいつも通過していました。
あ、私は地元海老名市民です。
今度、訪問してみます。

今後とも、よろしくお願い致します。
  • by:ウイット
  •  | 2010/04/22/13:14:00
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#No title
>南極リエチャンさん

そうですね、バリバリ博多を想像して行くと、ちょっと違ったタイプに驚きますが、良いラーメンだと思います。



>ウイットさん

こちらこそ、はじめまして。

まっ、私のような馬鹿舌の人間が言うことなので、あまりアテにしないで下さいね・・・汗。

稚拙なブログですが、こちらこそヨロシクお願いいたします。
  • by:SIN
  •  | 2010/04/22/20:45:12
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#No title
おはようございます!

うまい軒ファンの私としてはSINさんの評価が高いと嬉しいです。最近友人知人に海老名の美味しいラーメン屋は?と聞かれると中村屋ではなくうまい軒と答えています(笑)
  • by:由羽
  •  | 2010/04/23/09:17:33
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#No title
由羽さん、おはようございます。


>中村屋ではなくうまい軒と答えています

【中村屋】は美味しい店と言うより、高い店と言う気がします。
【うまい軒】のような店がもっと増えてくれればありがたいのですけれど… 
  • by:SIN
  •  | 2010/04/24/09:27:15
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#No title
うちの近所です。
中村屋は二度と行きませんが、こちらはたまに行きます。
  • by:犬
  •  | 2012/06/10/15:03:45
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#No title
犬さん、はじめまして。

仕事上のことで、海老名に降りることも多いのですが、なかなか二度目の訪問が出来ません。
多少駅から遠くても歩くのが好きな私ですから、あとはタイミングが合うかですね。

コメント、有り難うございました。
  • by:SIN
  •  | 2012/06/10/17:08:13
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#No title
どうもはじめまして。

相鉄バス ナイロン経由農大前行の水道路下車ですと早いですよ。
行きか帰りか、どちらか使うのもオススメですね。
  • by:犬
  •  | 2012/06/10/20:44:19
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#No title
犬さん、おはようございます。

交通情報、ありがとうございます。
今日も、伊勢原での仕事ですが、条件が折り合うかな?
  • by:SIN
  •  | 2012/06/11/05:59:10
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