【ちばき屋】横浜ポルタ店で〔冷らーめん〕 横浜市西区 05/17 （火）

2010/05/18/23:54:27(Tue)

毎年、暑くなると喰いたくなるのがこのラーメン。
今年ももう始まっているかと、行ってみたらありました。



注文後7分ほどで到着。
手間がかかる冷しラーメンだが、先客には全て商品が出ているため割りと早かったね。

いつもながらの、涼しげなお姿。
なに、普通のラーメンとあまり変わらんと？
そーです、あまり変わらないけど、このラーメンに顔を近づけると湯気じゃなくて冷気が漂ってくるのです。
そしてスープを一口すすると歯にしみるほどの冷たさ。
ノドを降りていった後に感じられるほんのりとしたカツオダシの風味とかすかな酸味が演出するスッキリ感が心地よい。

麺は細いが、ブリンブリンするほどの弾力。
これまたキッチリ冷たくて良いのですわ。

チャーシュウはモモ肉と思われるが、極力油の少ないトコロを使って、徹底的に煮込んであるのでしょう。
口の中でねっとりと崩れるようで、肉らしさは無いから嫌い。

でも、まぁ、ひと夏に何回か喰う冷しラーメンの中では、山形ラーメン【天童】と、この【ちばき屋】が私にとっての双璧である。

前回訪問時の記事はコチラ。