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行列拒否のラーメン日記

ラーメンを中心とした喰い荒らしと日々の記録

プロフィール

SIN.N

Author:SIN.N
東日本ラーメン研究会(縮めて東ラ研)会長。
ラヲタでモーヲタで軍事ヲタでバンドもやっているが、本業は忍者。
ラーメンと酒とギターをこよなく愛するオッサンをヨロシク。

★★ラーメン日記概略★★

★主に昼食で喰ったラーメンの感想を記しています★

★初訪問店については100点満点で評価していますが、私個人の感覚に基づくものであり、あくまで目安 と思ってください★

★古い記述には現在の感覚とあわない部分も多々あると思います★

★文中における行動や発言に多少の脚色はありますが大筋において事実です★

★ラーメン以外はアッサリとふれています★

☆☆東日本ラーメン研究会(ちぢめて東ラ研)とは☆☆

ラーメンを愛するが、決して甘やかさない先鋭的ラーメン原理主義者集団。
日夜ラーメンを求めて街 (たまに山の中だったりもする) にくり出し、(主に自転車もしくは徒歩または電車)
雨にも負けて、風にも負けるが風邪をひいてもラーメンを喰う。
東に空腹の人あれば行って良店を教えてやり、西に満腹の人あれば「食いすぎはダメよ」と、さとしてやり、ドンブリの糸底が低いと言っては嘆き、麺の絶妙な茹で加減に涙を流す。
そんな人に私はなりたい。(なんのこっちゃ)


☆東ラ研局中法度 (鉄の掟)☆

その壱 『行列するべからず』

行列はラーメン屋を驕らせる。慢心したラーメン屋に待っているのは品質の低下である。
また、長時間待たされた末に喰うラーメンが『マズかろうはずがない』と言う先入観が起き、正しい判断が出来なくなる危険性がある。
さらに、せいぜい5.6分で食い終わるものに(二郎系は除く)30分も1時間も並ぶなんて間違ってる。非生産的だ。
それに、ラーメンなんて並んでまでして喰うものではない。


その弐 『初めての店では基本のラーメンを喰うべし』

基本のラーメンこそ完成されたものであり、余計な装飾をはぶいた美しい姿である。
そして、その店の傾向と実力を知る好適な商品であると考える。
最近は、醤油、塩、味噌どれも基本でウリと言う店も増えつつあり、判断に困るが、普通、メニュウ(券売機)の一番はじ、または最低価格のもの(例外はある)と考えればいいだろう。
私は判断に困った場合醤油味を優先させることにしている。


その参 『基本のラーメンで1001円以上のもの喰うべからず』

元来、ラーメンはジャンクフードであり、ときに子供のおやつであった。
800円だー、900円だー言うラーメンを子供がおやつで喰えるか!
ラーメンをつけ上がらせてはならない。
と言うことで、わが東ラ研会員は子供ではないからもう少しゆずって、基本のラーメンの上限を1000円(税含まず)までとし、1001円以上の価格設定をしている店に背を向けることとする。


その四 『店主、従業員にみだりに話しかけてはならない』

こっちは食事だが向こうは仕事中。(石神氏の考えに同意しました。パクリと言わないで~)


その伍 『ラーメン屋に大人数で行ってはならない』

上限は二人である。三人以上で行く場合は1:2に分かれるか、1:1:1に分かれて他人のフリをすべし。
理由は簡単である。そのほうがいいから。
大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。
幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!
ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。

その六
ラーメンはドンブリの中の小宇宙

以下はそのうち考える。

それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。

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【キリン食堂】 神奈川県相模原市

まったくもう
前世がよみがえるような暑さだ
こんな時はラーメン! (←どんな時でもだろ!!)

黒いラーメンにハズレなし!!・・・・・タマにはありまするが(・_・;)
今回も、そのコトを実感した。

この【キリン食堂】は二度目の移転。
初めは横山台の方にあって、初食時その黒いスープにびっくりしたものだ。
その後町田に移転して熊本風なラーメンを提供していたが、私は未食。
町田時代の味は、私にとって幻の味になってしまった。
そうこうするウチ、またもや今度は麻溝台に移転し、元の味に戻してきたようだ。
迷走? 進化? 確かめに行く。

10.08.13 キリン食堂 (1)
基本のラーメンは初代の店舗で何度も喰っているので、醤油ラーメンの肉増しバージョンである〔肉ソバ〕を注文。
Ayaは中華ソバとカレーのセットを注文。

私達は、本日の一番客なので待つこと5分ほどでラーメンは来た。
10.08.13 キリン食堂 (2)
初代店舗の頃に比べるとかなりワイルドになってますねぇ。
悪く言うと雑な仕上がりを持つ見た目。
でもね、ラーメンなんてどんなに気取ってみても所詮ジャンクフード。
更に言うならば、ジャンクフードであって欲しい喰い物だから、これで良いのです。

スープの味わいは、動物系のダシにガッチリと対抗できる醤油がかなり主張してくるもの。
ビシッと効いたショッパさは、地元相模原の井上古式醤油に由来するものと思われる。
井上の醤油は、たしか橋本の【菜かむら】も使っていたな。
【菜かむら】では卓上に置かれた醤油瓶から直接味見させてもらったが、かなりウマイ醤油だったことを思い出した。

10.08.13 キリン食堂 (3)
麺はストレートの中太。
シッカリした歯応えを持つように茹で上げられており、あいまって小麦の風味も感じられ、とても好み。
初代店舗時代より変えてなければ、中根製麺のはず。
私は、麺箱を確認しておりません。

10.08.13 キリン食堂 (4)
具の豚肉はとても柔らかく茹で揚げられ、大量。
ライスを貰って、半分使って豚丼を作れば良かったと後悔。
でも、そんなに喰えねぇや。オイラ。
ほかに、メンマ、海苔、モヤシ。

京都ラーメンや、徳島ラーメンに似ている点もあって、私の好みにあっています。
毎日でも喰いたいなぁ。

10.08.13 キリン食堂 (6)

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