究極の麺屋【がっつ】 初訪 千葉県千葉市

2009/01/07/21:02:14(Wed)

ここは千葉県千葉市郊外、山と畑ばかりの風景の中に忽然として現れる巨大ショッピングモール。
イーオンおゆみ野である。 その中のレストラン街にこの店はある。

つけめんがウリの店なのだが、最近、魚介風味の強過ぎるつけめんに辟易している私はラーメンを注文。
麺は中太縮れ麺と平打ち太麺から選択できるそうなので私は中太、同行のT氏は平打ち。
昨日のユニモよりだいぶ空いているので、数分で商品は来た。

小さめの丸ドンに入り、濁った薄茶色のスープ表面にはすでに固化し始めた油が浮く。
まずはスープから味をみる。
『見た目ほどしつこくないぞ。魚介風味も抑えめで良し』
その抑えめの魚介風味は煮干が中心かな？





麺は先述の通り、中太の縮れだ。
中心にコシを残した茹で加減で、モッチリ感もあり好み。
Ｔ氏の平打ち麺はかなり幅の広いもので、きしめんのよう。
彼は選択ミスかと悔んでいる。

具のチャーシュウは肩ロースと思われるもので少しスジがあるが味付けは良い。
メンマは材木タイプでサックリとした歯応えが楽しい。味わいは甘め。
他にミツバ、輪切りネギ、大判の海苔。

総評
キツイ魚介ダシでなくて良かった。
自粛している「スープまで一滴残さず完飲をやらかしてしまった。
67点 サービスディで700円。通常価格は750円。