麺や 【海豚】 初訪 東京都豊島区

2011/02/05/23:58:04(Sat)

北池袋のドンキホーテ近くにあるラーメン屋さん。
この店舗は何度かラーメン屋が入れ替っているのであまり期待しないで入店。
まったくの通りすがりであり、事前情報は何も無い。



もちろん基本の〔らぁめん〕を注文。
昼どきで、店内7分の客入りだが、待つこと６分くらいでラーメンは来た。

ちょっと家系に似たビジュアルだが、強く濁ったスープはかなりの濃厚さをうかがわせる。中央の糸唐辛子の赤がキレイだな。
早速スープから味をみる。
『おっ、コレはなかなか良いではないですか!!』
トロミのある最近はやりの濃厚豚骨魚介ではあろうが、魚系があまり前面に出ていない点は好感。
むしろ味噌ラーメンのような奥行きと、野菜に由来モノするものなのか、甘味を感じる。
ベジポタ寄り？


麺は豊華食品の中太縮れ。
中心部分にコシを残したゆで加減で好み。
縮れも均一ではなく、大きなカーブや小さなカーブなどが入り混じってスープの持ち上げは良い。


具のチャーシュウはバラ肉かな。
脂身はトロッとしていながらも、赤味部分は肉の繊維感を残しており、良いね。味付けは控えめ。
ホウレン草はあっさりと茹でてあり、歯応えが良い。
メンマは薄味のサクサクタイプ。
大判の海苔も香りがよいが、スープに溶けやすいようだ。
他に、輪切りネギと糸唐辛子。

総評
期待しなかったが、良いラーメンでした。
池袋駅からは少し歩くが、また来てみたい。
70点　650円。