新店 らーめん 【天翔】 初訪 横浜市磯子区

2011/02/11/14:33:12(Fri)

根岸の【むつみ屋】が閉店して【天翔】と言う新店が出来ていた。

店頭はいかにも資本を感じさせる飾りつけで、内外装はほぼ【むつみ屋】の頃からの居抜きでしょう。
2月の初めに開店したようだ。


店頭の写真付きメニューによると、背脂の多い二郎風。
どれが基本か良くわからないんだけど、店が推している〔天盛りらーめん 中〕190グラムを注文。

8分ほどで商品は来た。

やっぱり、二郎ライクだけど、モヤシとキャベツがまぁるく型抜きしたような盛りつけ。
目撃したAyaによると、湯から引き揚げて丸ザルをそのまま伏せたそう。
チャーハン･オムライス方式だね。

スープの味わいは、やはり二郎風の甘酢っぱショッパ味なんだけど、醤油ダレは薄め。
かといって、動物系ダシが十分に効いているかと言うとそうでもなく、かなり物足りない。
背脂は多めながらクドさはなくてマイルドなんだけど、いかんせんダシ汁の自力が弱すぎるなぁ。


麺は二郎系よりはだいぶ細い角断面のもの。
ちょっと色黒な点は二郎系に似ているので期待したけど…
ゴワゴワ感は無いです。


チャーシュウはペラペラ肩ロース。
二郎のブタと比較しちゃイケマセン。

モヤシは多い。
Ayaに半分あげたけど喰い切れずに残してしまいました。
麺は何とか喰いきった。

総評
二郎インスパ？
二郎風をねらったラーメン？？
むつみ屋グループの新展開？？？
64点　650円。