油そば専門 【笑麺亭】 初訪 東京都大田区

2011/02/26/23:56:54(Sat)

西糀谷にある油そばの専門店である。
よって、この店にスープ麺は無い。

14:10くらいの入店で、もう少し遅ければ中休みに当たるところだった。
この時間だとさすがに先客は無い。

〔油そば〕並盛とこの店の自慢である〔チータンタン〕を注文。
6分くらいで商品到着。
まずは、まぜそば・あえめんのセオリー通り混ぜます。



こちらマゼマゼ後。
早速スープから‥･･･じゃないよ！
まずは、酢･ラー油その他を加えない味を確かめる。

醤油が強めに効いた元ダレと動物性の脂分が合わさり、マイルドながらキリッとした味わい。
コレはラー油を多目にするとマイルドが転じてワイルドになりそう。
そこで、酢･ラー油ともに一回しかけてから、少しづつラー油を追加。
およそ、0.5回しほど追加投入したころで私好みの味付けになりました。

喰い終わったところで厨房に声をかけ〔チータンタン〕をもらう。
薄い塩味の玉子スープで、じんわりと来る優しい味がなごむナァ。

この〔チータンタン〕で締めるところなど、この店の喰い方流儀は盛岡じゃじゃめんの方式を取り入れていることが分かる。

総評
並盛だと麺量170グラムで、少食の私でもやや喰い足りない。
次の機会は中盛にしてみよう。
67点　650円。