【キリン食堂】 神奈川県相模原市
2011/05/19/23:56:04(Thu)
久し振りに【キリン食堂】〔肉そば〕850円を注文。
本日の一番客となったので、待つこと6分ほどでラーメン到着。

やっぱりイイね、 このラーメン。
醤油のクッキリとした輪郭を持つスープは、その見た目の色合いに反してショッパさは無く、むしろほのかな甘味さえ感じる。
コチラ〔チャーハン〕600円。

このチャーハンも色黒。
醤油の焦げたニオイが鮮烈。
その見た目から言うと焼き飯に近いもので、私はこういうの好きなんだよねぇ!!

醤油ラーメンもチャーハンもその土台を作っているのは、地元 相模原の井上醤油が古式製法で作っている醤油。
以前は和歌山県産の醤油を使っていたそうだが(星が丘時代)、この醤油の方がより深いコクがあると思う。
店内で小売しているから、今のウチの醤油を使い切ったら買いに来ることにしよう。
ご馳走さまでした。
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