【杉田家】 横浜市磯子区

2011/05/10/23:49:55(Tue)

早く寝たら、03:30ごろに目覚めてしまった。
そんじゃ、出勤前の朝ラーでもしましょうか、と04:00チャリンコで走りだす(電車は動いてない)

のんびり走って、途中で道草なんかもしながら【杉田家】に到着。
店主の津村さんが見当たらないけど、杉田家千葉店の方にかかりっきりなのかな？
早朝の【杉田家】は、いつもながら混んでいる。
朝からラーメンを喰いたがる人のなんと多いことか。(←自分のコトは棚にあげまする)

従業員の作業に遅滞は無く、発注後5分ほどで到着。
〔ラーメン〕麺固め。

津村さん以外の麺茹でに不安があったが、私の好みにバッチリの固さ。
醤油ダレもキリリと立って、現在の直系店主流の味わい。
チー油は多いが軽快さもあって、私が好きな「杉田家早朝味」に久々の巡り合い。




今日のチャーシュウは特にスモーキーで、大変好み！
ローストポークのような肉のみっしり感がたまらない。

このところ、ローティションをさぼっていたけど、久し振りの早朝味を堪能しました。
御馳走様でした。