【けん】 改名後初訪 横浜市南区

2011/06/16/23:59:08(Thu)

【せんだい】横浜橋店から移行して暫く経つが、近所ゆえ後回しになり、なかなか訪問できなかった。
まぁ、もうひとつの理由としては、家系 (この店はそうなのかな？) にモヤシが入るのが私にはなじめないと言う点もあったのだがね。
しかし、現在の【けん】はモヤシが入らないようなのでウレシイ。

開店と同時に入店。
しかし、先客さんが二組三名。
フラゲ有りアリの店かな。

もちろん基本のラーメンを発注。

聞いていた通りモヤシが無いね(好感！！)
濃い茶色に濁ったスープのため、一見味噌ラーメンのようにも見える。
濃厚な動物系ダシに醤油ダレがほどよくマッチし、なかなか良いね。


麺は極太で強い縮れを持つ。
私が好きだったころの山手【介一家】で使っていたような麺だ。
【せんだい】時代の麺はこうだったかなぁ。
製麺所は確認できなかったが、丸山製麺に近いように思う。


チャーシュウは肩ロースかな？
肉の繊維感を残した茹で加減で好み。
厚みもかなりあり、薄めの味付けながら物足りなさは無い。
大判の海苔三枚は、スープに溶けにくいシッカリしたモノで香りも良い。
ホウレン草はちょっとクタってるな。
他に輪切りネギ。

総評
家系風ではあるが、かなり異なる部分も多い。
でも、価格も抑えられていて、ＣＰは高いと思うので又来るでしょう。
70点　600円。